Goulash is een traditioneel Hongaars gerecht dat bekend staat om zijn hartige smaak en robuuste textuur. Het wordt vaak in Budapest gemaakt met rundvlees en geserveerd met brood of aardappelen. Hoewel het misschien intimiderend lijkt om goulash te maken, is het eigenlijk een vrij eenvoudig gerecht dat perfect is om te bereiden op een koude winterdag. In dit artikel zal ik je laten zien hoe je zelf heerlijke Hongaarse goulash kunt maken.
Ingrediënten
Om Hongaarse goulash te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
500 gram rundvlees, in blokjes
2 grote uien, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 rode paprika's, in reepjes gesneden
2 tomaten, in blokjes gesneden
2 eetlepels paprikapoeder
1 theelepel karwijzaad
1 theelepel gemalen komijn
500 ml runderbouillon
Zout en peper naar smaak
Olie om in te bakken
1. Verhit de olie
Verhit een scheutje olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte uien toe en bak ze tot ze goudbruin en zacht zijn.
2. Voeg het vlees toe
Voeg het rundvlees toe aan de pan met uien en bak het vlees aan alle kanten bruin. Dit zorgt voor extra smaak en textuur in de goulash.
3. Voeg de knoflook en kruiden toe
Voeg de fijngehakte knoflook, paprikapoeder, karwijzaad en gemalen komijn toe aan de pan met het vlees en de uien. Roer goed door zodat alle smaken goed vermengd worden.
4. Voeg de groenten toe
Voeg de reepjes rode paprika en blokjes tomaat toe aan de pan. Roer opnieuw goed door en laat de groenten een paar minuten koken tot ze zacht beginnen te worden.
5. Voeg de runderbouillon toe
Giet de runderbouillon voorzichtig in de pan en breng het geheel aan de kook. Zodra de goulash kookt, zet je het vuur lager en laat je het gerecht sudderen.
6. Laat de goulash sudderen
Laat de goulash ongeveer 2,5 tot 3 uur sudderen op een laag vuurtje. Dit geeft de smaken de tijd om zich te ontwikkelen en het vlees om heerlijk mals te worden.
7. Breng op smaak en serveer
Proef de goulash en breng op smaak met zout en peper naar smaak. Serveer de goulash warm met brood of aardappelen, en geniet van dit heerlijke Hongaarse gerecht!
Conclusie
Hongaarse goulash is een heerlijk gerecht dat eenvoudig te maken is. Met een paar eenvoudige ingrediënten en een beetje geduld kun je zelf een smakelijke goulash bereiden. De combinatie van mals rundvlees, aromatische kruiden en knapperige groenten maakt dit gerecht echt uniek en een aanrader om uit te proberen. Dus ga de keuken in en maak zelf een heerlijke Hongaarse goulash. Het zal je zeker niet teleurstellen!
